Salsa de nueces

Andrea me dice que hoy no vendrá a comer. Aprovecharé para comer pescado, ya que a ella no le gusta mucho. Es domingo y tengo tiempo para cocinar algo más elaborado. Miro en la nevera. Tengo filetes de trucha. Por lo general los hago en un estilo similar a la Navarra, rápido y sabroso. Podría hacer una salsa de almendras, pero no tengo. En cambio tengo nueces. Decidido, haré salsa de nueces, que también le iría muy bien a unas pechugas de pollo, por ejemplo.

Ingredientes para dos personas.

Dos filetes de trucha.
Un ajo.
Un cuarto de vaso de nata para cocinar.
Un cuarto de vaso de vino blanco.
Sal y pimienta.

Salpimentamos los filetes de trucha y los freímos en una sartén con un poco de aceite. Los reservamos.
En un mortero majamos las nueces con el ajo. Añadimos la nata y el vino y lo mezclamos bien. Rectificamos de sal y pimienta. Vertemos la salsa en el sartén en que hemos freído la trucha y dejamos reducir un poco, hasta que adquiera la consistencia de una pasta, pero ligera. Colocamos los filetes en los platos y rociamos con la salsa de nueces.

Al final fue más sencillo de lo que pensaba y muy rico. Tal vez podría haber añadido un poco de perejil, por lo menos para la foto. Pero no tenía.

Mi primer cheque de Amazon

No es exactamente lo que dice el titular. Debería decir "La primera transferencia de Amazon", pero es más literario lo del cheque, ¿no os parece?

Siempre hace ilusión recibir el primer pago de un nuevo cliente y más si es de un proyecto tan querido y para mi tan novedoso como vender mi novela "Un día de mayo" en formato digital a través del gigante mundial Amazon. Hace unos días recibí este e-mail:

 The following payment is related to digital royalties for Amazon.com. It will be paid by bank transfer directly into your bank account. Please allow up to five business days for the funds to appear in the available balance of your bank account.

La realidad es que la transferencia es por una cantidad muy pequeña, para tomarse e invitar a unas pocas cervezas. Pero, lo dicho, no deja de hacerme mucha ilusión.

Cartier-Bresson: el misterio de la foto 'desaparecida'

Henry Cartier-Bresson, Berlin 1962

Tras las diez ideas que nos dio Pepe Baeza sobre Cartier-Bresson es un buen momento para seguir con el creador del Momento Decisivo.

Es la foto desaparecida de Henri Carier-Bresson. ¿Qué pasó?

Fue uno de los primeros libros que compré, cuando empezaba mi carrera fotográfica. El título era “El mundo de Henri Cartier-Bresson”; la cuidada impresión se había hecho en Lucerna, Suiza, y la edición española era de Lumen. Admiraba fascinado sus fotos:”A orillas del Marne 1938”, “Detrás de la Gare Saint-Lazare, París 1932”, "Dimanche matin", “Hyeres"…Pero tenía una favorita: unos niños jugando junto al muro de Berlin que Cartier-Bresson tomó en 1962. Dicha foto estaba impresa a página entera como una de las relevantes del libro.

Pasaron los años y me volví a encontrar muchas veces con la obra de Cartier-Bresson: en París, en Londres, en la Piazza del Duomo de Milán, en Amsterdam, en las retrospectivas que se hicieron en Barcelona en el Museo Picasso y en Caixa Forum…Consulté todos los libros recopilatorios de su obra que se iban publicando, pero nunca volví a ver la foto de los niños jugando junto al muro de Berlín.

(LEER EL RESTO / READ THE FULL ENTRY)

La magia del retrato en fotografía

Este retrato que le hice a mi hija Andrea y a su gato Indy me hizo reflexionar sobre la fuerza que tienen los retratos en fotografía. Es una foto familiar hecha con un móvil y en su momento la colgué en mi muro de Facebook. Y allí me sorprendió la gran cantidad de "me gusta" y comentarios que suscitó. Y es lo que tiene este género. Los retratados traspasan la pantalla y te miran directamente a los ojos (bueno, Indy está claramente mirando a otra cosa o esperando a que lo dejen en paz de una vez).

Y Andrea juega con ventaja. Con siete añitos ya apareció, de una manera similar, aunque tecnicamente mucho más más elaborada, en la portada del Magazine de Vanguardia.

Suiza. La tierra del agua

Pués sí. Muchos lo habéis adivinado. Me encuentro en Suiza formando parte de un viaje de prensa internacional  bautizado como "Suiza. La tierra del agua". Como suelo hacer he dejado programadas diferentes entradas en el blog para seguir con esta comunicación diaria con muchos de vosostros. Intentaré seguir en contacto dentro de la posible, mediante los instrumentos que llevo y que os expliqué en "Equipo de un bloguero de viajes", tanto a través del blog como de las redes sociales. A mi vuelta editaré las fotos y prepararé los textos para explicaros todo lo que he visto durante esta semana por Suiza.

Última hora.  Son las 5 de la tarde y actualizo la foto del post con una tomada ayer cuando el avión sobrevolaba los Alpes y que tomé con la Canon S95. Por eso algún comentario como el del relojero queda ahora desfasado.

Cuando leáis este post ya estaré volando a...

Lo de "Cuando leáis este post ya estaré volando a..." es todo un clásico. Esta vez es muy fácil. Daré sólo unas ligeras pistas del país al que voy. Está en Europa, estaré más fresquito que los que os quedéis por aquí, tiene unos balnearios fabulosos y creo que comeré bastante queso.

En las próximas semanas compartiré con vosotros lo que he visto.

Fotos desde mi ventana. ¡Preparados, listos, ya!

Qué cosas tan curiosas se pueden llegar a ver desde una ventana. Están esperando a que el semáforo de peatones cambie a verde para salir disparados.

Pepe Baeza y 10 ideas sobre Henri Cartier-Bresson

HENRI CARTIER-BRESSON. PARIS 1932

 Con la reciente muerte de Martine Franck, la fotógrafa de la agencia Magnum que también fue la segunda mujer de Cartier-Bresson se ha vuelto a escribir mucho sobre los dos. Aprovecho la circumstancia para volver a publicar este artículo.


Henri Cartier-Bresson explicado en 10 frases.

En el auditorio barcelonés de Caja Madrid y con la colaboración de la Fundación Colectánia, dentro del ciclo “Iconos. Maestros de la fotografía en imágenes” Pepe Baeza habló sobre Cartier-Bresson. La ponencia fue interesantísima y para resumirla de alguna manera me quedo con 10 frases de Baeza sobre el fotógrafo francés:

LEER EL RESTO / READ THE REST OF THE ENTRY

Fotos desde mi ventana. Mi vecino fumador

No siempre la realización de una de las fotos de la serie "Desde mi ventana" tiene un testigo de excepción como en esta ocasión. Estaba en la terraza junto a Fran Simó discutiendo sobre un proyecto internacional cuando vi la imagen. "Espera un momento" le pedí. Me levanté como un rayo y fui a buscar mi cámara a la que había colocado el tele de 300 mm.

Era uno de esos días en que el calor era  insoportable en Barcelona y creo que se intuye en la foto. Es una ventana que no había fotografiado con anterioridad y veréis que en esta ocasión he respetado la intimidad de la persona, entre otras cosas porque me gusta más así. Tiene un toque mucho más misterioso.Casi le podríamos aplicar las 5 preguntas básicas del periodismo: Where? Why? Who? What? Where?

Equipo de un bloguero de viajes

"¡Quién me ha visto y quién me ve!" pensaba mientras redactaba este post. He pasado de mi prehistoria como fotoperiodista en que viajaba por el mundo con dos Nikons y un montón de Tri-X a esto. Pero claro, renovarse o morir.

Hace no muchos años me desplazaba como fotógrafo de viajes para diferentes revistas y magazines. La crisis acabó con ello. Pero desde hace poco he vuelto a viajar invitado por diferentes oficinas de turismo como bloguero de viajes. Es decir: para que lo publique en el blog. Hasta el presente, aparte de dos viajes mixtos a la Toscana y a Bretaña, he participado en dos Blogtrips exclusivamente para blogueros, a Asturias y a Jaén. En ellos, además de encontrarme con viejos conocidos y amigos como Paco Nadal o Ángel Martínez Bermejo, he conocido a un puñado de jóvenes blogueros de viajes como Pau Solbes, Doris Casares o Inés Fernández Tuesta de los que he aprendido muchas cosas.Algunos  más veteranos como José Luis Sarralde , y otros Avistu. Y como nexo de unión entre ambas generaciones, Rafa Pérez, una de las personas que conozco que más sabe de viajes, fotografía y blogs. A partir de estos blogtrips decidimos formar una asociación de blogueros de viajes, Travel Inspirers, en la que estamos todos los que he mencionado antes y algunos más con los que aún no he tenido el gusto de viajar.

De todas estas experiencias he diseñado mi pequeño equipo de bloguero de viajes: Un Notebook, pequeño ordenador portátil. Un e-book cargado de lectura y en el que se pueden cargar los programas de viajes como éste que está al caer . Un móvil con cámara, para Tuitear y enviar fotos en directo a través de Instagram, algo que cada vez nos piden más a los blogueros. Y como colofón, algo mucho más clásico: un bloc de notas nuevo para cada viaje y mi inseparable agenda Nikon. Aparte, aunque no salga en la foto, un montón de cables para cargar las baterías de todos estos artefactos.

¿Y la cámara de fotos? me preguntaréis. Yo soy fotógrafo y primo  la fotografía. Pero esa es otra historia que podéis ver en "Equipo para fotografía de viajes". Aunque en mi próximo viaje me voy sólo 3 días, y no tan lejos, en vez de dos semanas a Sudáfrica, por lo que cargaré mucho menos material.

Pollo Satay con salsa de cacahuetes

Es un plato típico de Indonesia que me encanta. En Indonesio Bahasa lo llaman Saté, o sea que podríamos decir pollo satay o pollo saté.

Ingredientes para cuatro personas.

4 pechugas de pollo sin piel y huesos que cortaremos en dados.
2 dientes de ajo picados finos
1 cucharada de harina
4 cucharadas soperas de salsa de soja
1 trozo de gengibre fresco de unos 3 cm. picado fino
1 pepino en dados para acompañar
Palillos largos de madera

Para la salsa de cacahuetes

2 cucharadas de aceite vegetal (oliva o girasol)
1 diente de ajo picado fino
4 cucharadas soperas de mantequilla de cacahuetes
5 cucharadas soperas de agua
1 o 2 cayenas (según como queramos que nos quede de picante) picadas finas

RECETA :BROCHETAS DE POLLO SATAY (SATÉ) CON SALSA DE CACAHUETES

Ponemos los dados de pollo en un bol. Mezclamos la salsa de soja, la harina, el ajo y el gengibre y lo echamos sobre el pollo. Lo tapamos y lo dejamos marinar en el frigorífico como mínimo dos horas. Puede estar un día entero sin ningún problema.
Ponemos los palillos largos de madera necesarios en remojo en agua fría al menos media hora, para que no se quemen después en la parrilla o en el horno.
Ensartamos los trozos de pollo en los palillos y en un horno precalentado a 210 grados los cocinamos, unos 4 minutos por cada lado. También se pueden hacer a la brasa en una parrilla.

Para la salsa, sofreímos en una sarten el ajo y la cebolla a fuego medio hasta que estén en su punto. Añadimos la mantequilla de cacahuete, la guindilla y el agua y cocemos a fuego lento hasta que la mantequilla de cacahuete se diluya.
Luego yo trituro la salsa con un Minipimer y le añado una docena de cacahuetes machacados que sirven de tropezones.(En la foto la salsa está sin triturar)

Se que hay otras maneras de hacer la salsa, añadiendo algo de azúcar o leche de coco. Esta está muy buena.También lo podemos acompañar con arroz Basmati. Lo de el pepino es una opción veraniega. 

El marinado hace que los trozos de pollo estén jugosos y deliciosos. Y hasta diría que es un plato afrodisíaco.

¿Será por la cayena, el gengibre o por el recuerdo de los trópicos?

Buscando la lluvia de estrellas de las Perseidas. Un intento fallido

Para evitar posibles discusiones, ya dejo bien claro, de entrada, que éste es un intento por completo en plan aficionado de fotografiar la lluvia de estrellas de las Perseidas. Un intento corto y fallido. Realizado las noches del 15 y del 16 de agosto. El cielo estaba despejado pero incumplía la primera regla básica: ir a un sitio sin contaminación lumínica, (Bueno, tal vez la primera sea emplear un trípode) y el Maresme, en la costa barcelonesa no es que lo sea precisamente. La primera foto está tomada en Sant Vicenç de Montalt y si clicáis sobre la foto veréis que dentro de del círculo amarillo hay la estela de una estrella fugaz.

La siguiente toma esta hecha en Arenys de Mar la noche del 16. También he pillado el rastro insignificante de una estrella donde la flecha. Y en la siguiente foto, en el mismo sitio, puede apreciarse otra, también en el mismo lugar y algo curioso en la parte superior de la imagen. ¿un avión?

Nada para recordar. Si queréis ver buenas fotos de estrellas sólo tenéis que visitar los blogs de Jordi Busqué o Frikosal. Ellos si que saben.

 ¿Identificáis alguna estrella o constelación? Según Eva Huarte la constelación justo encima de la copa del pino es Casiopea. Y la estrella más brillante, arriba de todo en la foto de apertura, Vega.

De todas maneras fue un placer gozar de estás cálidas y hermosas noches estrelladas en  buena compañía.

Fotos desde mi ventana. El enigma de mis vecinos.

En esta serie llevo ya unos cuantos posts sobre mis vecinas, pero no sobre mis vecinos. Había que remediarlo. Me había fijado en ellos caminando por la Gran Via de Barcelona y aventuré una teoría. La misma que sobre mis cuatro vecinas del post "¿Qué miran?" a las que tampoco había visto nunca antes, y me da la sensación de que ya se han ido. Diría que tanto mis vecinos como mis vecinas son extranjeros de vacaciones. Las toallas que cuelgan de la barandilla cada día son un indicio de que frecuentan la playa. No me extrañaría que la crisis haya hecho que mucha gente alquile pisos o habitaciones en estos meses de verano.

¿Qué opináis ?

Ha muerto Martine Franck

LAS PIERNAS DE MARTINE FRANCK POR HENRI CARTIER-BRESSON

El pasado viernes me entristeció y sorprendió la noticia de la muerte de la fotógrafa belga de la agencia Magnum Martine Franck. Me sorprendió porque Martine ha muerto a los 74 años, y porque los fotógrafos, a no ser que sean de guerra, suelen ser una especie muy longeva. ¿Las razones? Tal vez porque han dedicado toda su vida a trabajar en aquello que les apasiona. Sólo hay que mirar a algunos de los más grandes fotógrafos: Richard Avedon murió en octubre del 2004 a los 81 años de edad, Robert Frank está vivo con casi 89 años, William Klein también con 85, y Henri Cartier-Bresson murió en 2004, pocos días antes de cumplir los 96 años.

Me encantaban las fotos de Martine Franck y su impecable composición. Tal vez había influido su marido Cartier-Bresson con el que se casó en 1970 y  le enseñó a ser muy selectiva con su trabajo y no conservar fotos que no le gustaría ver publicadas.

De Martine dijo el fotógrafo John Vick. "Se acaba de ir la persona más generosa de la agencia Magnum. Triste. Muy triste..."

¿Influiría en la temprana muerte de Martine la  de su marido, aunque le llevara una pila de años?

En el enlace podéis ver las fotos de Martine Frank, y en la foto de entrada el homenaje a las piernas de Martine a cargo de Henri Cartier-Bresson y su inseparable Leica.

Y como siempre que muere un fotógrafo así, el mismo sentimiento para consolarnos: Nos quedan sus fotos.

Fotos que veo. La fábula de la gaviota y el avión

Es otro ejemplo de la magia de la fotografía. Esos regalos que te da  de vez en cuando. Caía la tarde en la playa, la gente iba marchando y las gaviotas aprovechaban para acercarse y buscar restos de comida. La luz era preciosa y aproveché para tomarles algunas fotos volando. La imagen corresponde a un ejemplar inmaduro de una Gaviota Argéntea (Larus Argentatus) . Venía hacía mi desde el mar y le fui haciendo fotos hasta que pasó por encima y me tumbé mientras seguía disparando. Fue entonces, al visionar las tomas, cuando me di cuenta que en el mismo plano había un avión de pasajeros, aunque por supuesto fuera de foco. Lo dicho, pura casualidad pero un estupendo regalo de esos que nos concede la diosa de la fotografía muy de vez en cuando.

Nota técnica.

Nikon D3100  Zoom 50-200  ISO 800 1/400 F:5,6  Prioridad apertura  AF en modo de seguimiento 3D

Fotos desde mi ventana. Primeras luces.

Intuyo que esta foto puede traer comentarios del tipo que es una imagen normalita. Anticipándome, vuelvo a explicar que para la serie desde mi ventana fotografío lo que me llama la atención, lo que no he visto antes.

Esta es la historia. Me levanto y abro la ventana del dormitorio. Son, más o menos, las ocho menos cuarto de la mañana. Es de día, pero me sorprende el hecho de que las farolas aún estén encendidas. Voy corriendo a buscar la cámara y ya le coloco un 85 mm. Todavía tengo puesto el ISO de 640 de cuando fotografié la planta crasa. Abro el diafragma a f::2 lo que permite una velocidad de 1/125 de segundo. Tomo una foto de pueba, miro el histograma y veo que está sobrespuesta. Aumento la velocidad y disparo otra foto. Ya estoy preparado para esperar a que pase algo interesante. Hay poco tráfico y no pasa gente bajo la farola. Veo la moto, encuadro y disparo. Y ¡Zas! Se apagan todas las farolas. Sólo tengo esta foto. Es complicada de luces y tiene poco contraste. Por suerte he disparado en Raw. Corrijo el color y el histograma subiendo los negros.

No sé si esta foto entrará en la selección final pero ya tengo otra para la colección.

Fotos de mi vecina en bikini

Seguimos en agosto y continúo dando pinceladas veraniegas. Ésta es otra de las fotos que hice del entorno del accidente. Pertenece a la serie de mi ventana, pero aprovecho para hacer otro experimento y poner el tipo de titular que suele arrasar en los buscadores. Ya me di cuenta al descubrir que mi entrada "Curiosidades 2. Las  fotos de mi vecina" era el segundo post más visto con 13.166 visitas .El reciente "Mi vecina caribeña" lleva ya más de mil visitas.

Bromas aparte, me gusta la foto. Si no fuera por el taxi y las luces podría parecer que la chica está en medio del bosque, en vez de en la Gran Via de Barcelona en pleno barrio de l'Eixample.

Autorretratos de verano

Con el auge del digital y el turismo,  un porcentaje muy importante de las fotos que se toman son autorretratos. Claro que hay gente que se lo curra más, como podéis ver en este post de de Siqui Sánchez.

Hay muchos que utilizan la cámara digital, o el teléfono, y se hacen los autorretratos simplemente estirando el brazo. El resultado debido a la poca distancia a la que se toma la foto y el angular utilizado  no suele ser muy halagüeño. Siempre queda el recurso de pedir a alguien que nos tome la foto, pero deja el resultado totalmente al azar. Igual hemos tenido suerte y resulta que el elegido es un fotógrafo de Magnum o un premio Pullitzer, pero os aseguro que es más difícil de que os toque la primitiva.

Otra solución es buscar el reflejo en cristales o en espejos como en este caso, una sugerencia de Eva Huarte. En mi caso el único mérito es que el reflejo no despistara al autofoco y que la exposición fuera correcta. Y ya por deformación profesional, tomar una foto horizontal y otra vertical.

Como hay gente que dice que no se me ve la cara... Hay más versiones. Ahí va otra. Es un reflejo en unos vidrios de una casa medio abandonada.

Y no es que la óptica esté sucia. Lo que está sucio es el vidrio de la casa.

Fotos desde mi ventana.¿Qué miran?

Estamos en pleno agosto y en este blog, al igual que en la prensa, una parte de la programación es más light, más veraniega, aunque cueste dejar a un lado noticias como el incendio de La Gomera. Ya expliqué en el post anterior del accidente que se pueden obtener  fotos interesantes si se está atento al entorno del motivo principal, como ocurre aquí.

Las chicas están mirando el accidente. Lo que está mirando el vecino de arriba no está tan claro. O si.

Reflexiones sobre el incendio de la Gomera

Más que reflexiones sobre el incendio de la isla canaria de La Gomera son sentimientos. Sentimientos de pena, de rabia, de impotencia al ver como arde esta isla preciosa y su parque de Garajonay, declarado Patrimonio de la Humanidad por la Unesco. Y que estas nubes que veis en la foto y que producen el efecto conocido como lluvia horizontal que hace posible la laurisilva, ese bosque verde y maravilloso, han sido sustituidas por el humo del incendio.

Podría profundizar sobre varios temas, pero sólo los mencionaré. Según la Consejera de Desarrollo del Territorio, Ventura del Carmen Rodríguez, el incendio fue provocado ya que el primer foco tuvo lugar en Las Paredes a las 14.10 horas, el segundo en los Manantiales de Vallehermoso a las 17.10 y el tercero en la Fortaleza de Chipude a las 17.30 horas. En tres puntos alejados para dificultar la labor de extinción.

Y también el hecho de que en toda Canarias no haya ningún hidroavión para colaborar en la extinción de los incendios. Con toda la razón del mundo el presidente canario, Paulino Rivero, reclamó al Gobierno que establezca en las islas una base permanente de hidroaviones para combatir los incendios forestales, dada la tardanza con la que llegan esos refuerzos cuando hay alguna incidencia, no menos de 24 horas. Las 24 horas que suelen tardar los refuerzos «son muchas horas» porque o los incendios se logran atajar en las primeras seis a ocho horas «o se convierten en un problema muy importante». Por eso, es imprescindible que se mantengan tres o cuatro hidroaviones en las islas en el verano que complementen a los medios con los que cuenta el Gobierno de Canarias y los cabildos, agregó, y subrayó que dado lo escarpado del terreno muchas veces el fuego sólo se puede combatir desde el aire. 

Las últimas noticias, fechadas en lunes 13 de agosto, informan que el Gobierno Canario ha tenido que evacuar a unas 3.000 personas mediante un barco de la compañía Fred Olsen ante el avance imparable del incendio.

 

Envío todo mi cariño y apoyo a los habitantes de La Gomera y sirvan estas fotos, antes del incendio, para mostrar la belleza de la isla que costará tiempo recuperar .

Fotos desde mi ventana. Otro accidente y el semáforo de siempre a tomar por saco

Es ya un clásico de la serie. Un accidente en la esquina en la que tengo algo de visibilidad. Si estoy en casa es muy fácil darse cuenta porque te avisa un estruendo impresionante, a veces precedido por el sonido de una frenada in extremis. En el último accidente que fotografié también el mismo semáforo resultó arrancado de cuajo.

En esta ocasión el coche implicado y los posibles heridos -lo sé porque apareció una ambulancia- quedaron ocultos a mi vista por la tupida capa que forman las hojas de los plátanos de sombra de la Gran Via. En la foto de abajo podéis ver una vista más general.

Una regla de oro de la fotografía es estar atento a los detalles en torno a la escena principal. Y en esta ocasión capté dos de los que estoy muy satisfecho. Pueden incluirse dentro del contexto del accidente o como imágenes aisladas para la serie, que es como  utilizaré las fotos. La semana que viene os enseñaré la primera. Creo que la titularé ¿Qué miran?. El accidente me diréis todos. Bueno, si y no.

Comentarios en el blog. Sobre la planta crasa de "Fotos desde mi ventana"

 PAREJA DE ABEJARUCOS  ( MEROPS APIASTER )

Fernando Camuñas-Mohinelo es un seguidor del blog y además un estupendo fotógrafo de naturaleza especializado en aves al que dediqué un post. Me ha escrito en privado a mi correo electrónico haciéndome una serie de preguntas de mucho interés, a diferencia de otros por los que he tenido que introducir la moderación de comentarios en el blog debido a que regularmente me llegan comentarios hirientes y despectivos y que también atacan a otros comentaristas del blog.

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Por ejemplo, un par de comentarios de la misma persona, el primero firmado y el segundo anónimo, calificaban la foto de la planta crasa de mediocre y un post totalmente de relleno y que no veía que técnica se necesitaba para disparar a 1/100 de segundo sobre un monopié con una óptica de 180 mm.

Fijaros que diferencia con lo que me pregunta Fernando: Espero que no te moleste mucho contestarme una duda, pues me interesa conocer tus razones para así aumentar mis conocimientos fotográfico .. En el comentario que realizas acerca del proceso de toma de tu última foto (Fotos desde mi ventana. El largo proceso detrás de algunas fotos) comentas que la primera fotografía la tomaste a f:2'8 y a un ISO 400, y no dices nada sobre el tiempo de exposición; la segunda la tomas a f:8, ISO 640, 1/100 y usaste un monopié. La duda que me surge viene a cuenta del ISO tanto el 400 como el 640, me explico, ¿porqué no usaste el ISO nativo de la D700 o el de la D90? que si no me equivoco es de 200, mas un trípode. Yo en una situación similar hubiese optado por un ISO 200, un trípode y si con f:2'8 no me hubiese gustado el resultado habría cerrado el diafragma hasta encontrar la imagen que estéticamente mas me gustase, es una toma estática y no debería haber mayor problema, otra cosa bien diferente es cuando quieres fotografiar una mariposa por poner un ejemplo, que lo mas probable es que no te permita aproximarte el tiempo suficiente como para montar toda la parafernalia del trípode; entonces si que hubiese recurrido a aumentar el ISO como la solución mas inmediata... Bueno espero que encuentres un hueco para aclarar mi duda. Gracias de antemano. 
Pd/ una fotillo de una parejita de abejarucos/abellerols de hace ya muchos años con mi vieja D70

Respondo a Fernando: En la primera foto, la velocidad creo recordar que era 1/640 de segundo. La técnica correcta habría sido usar el ISO nativo de la Nikon D90, a 200 ASA, y emplear un trípode como comenta Fernando. A veces, quiero simplificar y busco un atajo. Aquí un ISO un poco mayor y sin trípode. Y como tenía cosas que hacer, echar un vistazo a la pantalla y dar la foto por buena. La solución correcta habría sido la que propone Fernando, con la cámara en el trípode e ir cerrando cada vez más el diafragma. No lo hice y lo tuve que hacer al día siguiente. En cuanto a lo del monopié,es mejor un trípode en casos como éste en que fotografiamos un sujeto estático, pero a veces lo hago por comodidad y rapidez.

 NIKON D90 SOBRE MONOPIÉ. 180 MM ISO 640 1/100 F:8

Sobre el anónimo, seguramente no conoce mi serie desde la ventana en la que después de 4 años, me maravilla encontrar una foto como esta de la planta. Si no conoce la serie y resulta encima que es un crack de fotos de naturaleza, seguro que ha hecho muchas fotos de plantas mejores que esta en concreto, explicarle que lo mío es un proyecto en que las fotos están siempre tomadas desde unas ventanas o un pequeño balcón. No puedo irme al parque nacional de Aigües-Tortes, por ejemplo, para fotografiar plantas para esta serie o hacerlo regularmente como hace mi amigo Martin Gallego. La gracia y la dificultad del proyecto es que todas las fotos están tomadas desde el mismo lugar.

 En cuanto a la parte técnica de fotografiar con la ayuda de un monopié, al utilizar una Nikon D90, el tele de 180 mm, debido al factor de multiplicación de 1,5, se convierte en un 270 mm. Necesitaría disparar a una velocidad de 1/250 para evitar que la foto saliera ligeramente movida. Lo adecuado es utilizar un monopié o aun mejor  un trípode como sugiere Fernando Camuñas-Mohinelo.

Y lo que a unos no les gusta, o no les sirve para nada, a otros sí. @manuelbustabad escribe en Twitter : “Absolutamente enganchado a la escuela de fotografía que es el blog de Paco Elvira… Válida para torpes como yo, además” y continúa “el post de la planta de hoy es una lección de cómo no conformarse y mejorar una foto. Esperando un día si hace falta”.

Ya veis que hay gustos para todo.

Gina Tost y el poder de difusión de Twitter

GINA TOST

Hace unos días comparaba Facebook y Twitter como medios para difundir contenidos. Ayer tuve un ejemplo muy claro. Leí un tweet de Carmen Jané (@carmenjane) de @elPeriódico_cas y coautora de Gadwoman junto a @t_herrero que decía :La amiga @GinaTost llama a la insumisión en @elperiodico_cas ;-) "Hay que quemarlo todo y empezar de nuevo". Ya había escrito de Gina Tost en el blog en "La rebelión de los jóvenes periodistas" y me apetecía leer la entrevista que estaba en la versión digital de pago, así que bajé a la calle y me compré El Periódico en la edición impresa. Remarcar que la edición del Periódico digital ha experimentado un gran auge debido a su nuevo director de contenidos digitales @SaulGordillo que aprovecha Twitter de maravilla para promocionarlo. Saül es también el autor de "La lista de periodistas catalanes con más seguidores en Twitter".

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Por supuesto lo de "Hay que quemarlo todo y empezar de nuevo" era muy llamativo periodisticamente y es lo que en la entrevista de Olga Lerín se había utilizado como titular. Hubo más frases que me llamaron la atención. En una Gina decía: "La solución a esto es el autoempleo y la creación de empresas". Me pareció muy interesante y lo tuiteé. Era algo que ya había dicho el economista Marc Vidal en una conferencia en ESADE a los jóvenes estudiantes :"La época de los contratos de por vida se ha acabado. Tendréis que crear vuestro propio empleo".

Después a la pregunta ¿En los años de vacas gordas tomó alguna decisión económica de la que se haya arrepentido? Gina Tost contestó: "No. Soy catalana y me enseñaron que siempre hay vacas flacas, así que pocos créditos, pocas hipotecas, pocas letras de coche y mucha patata hervida. Se me está poniendo un tipín..."
También lo tuiteé dejando cosas como lo del "tipín" fuera porque la frase era demasiado larga para Twitter que sólo admite 140 caracteres. Por supuesto, en los dos tweets cité la autoría de @GinaTost y de @elPeriodico_cas, algo que entra en las normas de cortesía no escritas en Twitter.

Por la tarde eché un vistazo en Crowdbooster que controla los Tweets y la difusión que han tenido.

El tweet del autoempleo lo habían retuiteado 5 veces y había llegado a 13.298 personas, entre otras cosas porque entre los que lo habían hecho estaban @JohnCarlin5, el periodista del País y autor del libro Invictus sobre Nelson Mandela, y que tiene casi 10.000 seguidores y @Luca_Bocci el marketing manager de la oficina de turismo de Noruega en España.

El tweet de lo de "Soy catalana y me enseñaron que siempre hay vacas flacas" lo habían retuiteado 5 veces y había llegado a 22.168 personas. O sea, sumando los dos tweets a casi 35.000 personas. Y eso  sólo a partir de dos tweets míos.

 Imaginaros el poder  tremendo que tiene Twitter que difunde contenidos casi en progresión geométrica.

Recetas. Suquet de rape al estilo de Eva.

Por supuesto que no siempre cocino yo. Hay veces que me invitan y si me gusta el plato apunto todos los pasos para hacer la receta. En esta ocasión Eva Huarte me invitó a un suquet de rape. Eva es una cocinera estupenda, algo que ha heredado de su madre y de sus raíces navarras. Pero a diferencia de como cocino yo, que es siguiendo a pies juntillas las instrucciones como hacíamos al revelar en el laboratorio blanco y negro, Eva es pura intuición e improvisación. Algo que hace también cuando escribe o pinta. Esta vez anoté paso por paso su receta del suquet de rape, pero seguro que cuando lo vuelva a hacer será diferente.

                             SUQUET DE RAPE

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Ingredientes para dos personas.

Cuatro trozos grandes de rape.
Dos cigalas.
Ocho mejillones.
2 patatas
2 ajos
½ cebolla grande rallada
2 tomates rallados
Un chorro de vino blanco
Caldo de pescado aprovechando la cabeza y las espinas del rape.
Apio
Harina
Sal
Una docena de almendras
Una cucharada sopera de perejil troceado

Aceite de oliva

En una cazuela, preferentemente de barro, calentamos el aceite y echamos los dos ajos chafados con la piel. Cuando estén hechos los retiramos, les quitamos la piel y los reservamos. Salamos y enharinamos los trozos de rape y los freímos. Cuando estén los sacamos y reservamos. A continuación echamos las cigalas, esperemos a que se doren y las reservamos. A continuación la media cebolla rayada y bajamos el fuego. Echamos el tomate rayado y las dos patatas peladas y cortadas a trocitos y el vino blanco. Cuando se haya evaporado echamos una taza del caldo de pescado hecho con hierbas y la cabeza y las espinas del rape. Dejamos, controlando el líquido por si hay que añadir más hasta que las patatas estén hechas.
A parte, introducimos los mejillones limpios con el apio en un recipiente tapado y lo ponemos al fuego para que se hagan al vapor.
Preparamos una picada en el mortero con los dos ajos que habíamos reservado, las almendras y el perejil.
Ahora es el momento de añadir los trozos de rape, las cigalas, la picada, y el líquido resultante de la cocción al vapor de los mejillones. Dejamos a fuego medio unos diez minutos y echamos los mejillones cuando falten dos.

¿El resultado? ¿Qué os voy a explicar? Creo que la imagen, o sea la foto del plato, vale por mil palabras.

La receta "Salsa de pimientos rojos" y curiosidades de las búsquedas en Google

SALMÓN CON ESPÁRRAGOS TRIGUEROS Y SALSA DE PIMIENTOS ROJOS

Cuando cuelgo un post en el blog,  lo suelen leer unas doscientas y pico personas ese mismo día. En casos muy excepcionales mil, como el reciente post de "Como nos piratean las fotos en Internet". A partir de ahí va habiendo un goteo de visitas que llegan a través de los buscadores, sobre todo de Google. Estos días, y por razones que se escapan a mi entendimiento, veo que hay muchas entradas a  "Salsa de pimientos rojos". Busco en Google y mi post está en la primera página del buscador. Miro en estadísticas y dicha receta ha recibido hasta la fecha, 3.690 visitas, que es mucho. Muchos de vosotros me diréis que lo que más se mueve en Internet es sexo y gastronomía. De acuerdo. ¿Pero por qué "Salsa de pimientos rojos" en vez de "Sopa de ajo" o "Albóndigas en salsa" que rondan las 500 visitas, que es lo normal.¿A alguien se le ocurre una explicación lógica?

Bueno, en vista del éxito, vuelvo a repetir la receta.

 LA RECETA

Esta vez cociné sólo para mí, no hubo invitados. Andrea me avisó de que no vendría a comer. Decidí preparar una ensalada y descongelé una rodaja de salmón que pensé hacer a la plancha o con salsa de soja, una receta que hago en cinco minutos. Pero como tenía tiempo decidí preparar algo más sofisticado. Revisé la nevera y como había comprado pimientos rojos decidí utilizarlos para hacer una salsa que puede acompañar tanto a carne como a pescados.

SALSA DE PIMIENTOS ROJOS PARA DOS PERSONAS.

INGREDIENTES.

Un pimiento rojo grande o dos medianos.
Una cebolla mediana.
Un chorrito de coñac.
Un chorrito de nata líquida.
Sal y pimienta.

Sofreímos en una sarten la cebolla cortada a trocitos muy pequeños y los pimientos a tiras de los que habremos limpiado todas las semillas. Cuando la cebolla esté en su punto y los pimientos blanditos añadimos un chorrito de coñac manteniendo el fuego fuerte durante 1 minuto. A continuación lo trituramos con un minipimer, volvemos a cocinar dos minutos con un chorrito de nata líquida, que hará que la salsa sea más suave. Rectificamos de sal y pimienta y, si queremos, (lo único que va a cambiar es la textura) colamos la salsa. Disponemos la salsa al fondo y el pescado, en este caso el salmón, una vez hecho a la plancha sobre la salsa. Acompañé el plato con unos espárragos trigueros a la plancha.

Fotos desde mi ventana. El proceso detrás de algunas fotos

Es la magia de la fotografía que apasiona a millones de personas en todo el mundo. La cantidad de imágenes que hay si sabemos verlas, y luego, mediante la técnica, poder plasmarlas. La foto de hoy corresponde a unas hojas de crasa, la planta exterior justo delante de la ventana de mi estudio.

Estaba hablando con una querida amiga por teléfono, cuando de repente, vi que desde un ángulo muy particular la luz del sol poniente iluminaba este trozo en concreto de la planta. Me disculpé explicándole que había descubierto "otra foto" y no tenía tiempo que perder. Antes de hacerla ya la había visualizado: utilizaría el tele de 180 mm a plena apertura, en modo manual, con medición ponderada al centro y  las ramas más gruesas de la planta me servirían como marco desenfocado. Como decimos en Cataluña "dit i fet". Dicho y hecho. Di un vistazo a la foto en la pantalla, me pareció correcta y guardé la cámara. Pero la historia no acaba aquí.
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Al día siguiente cuando visioné la foto ampliada en la pantalla del ordenador me di cuenta de que la planta tenía muy poca profundidad de campo. Normal, porque había utilizado una óptica de larga distancia focal, con el diafragama abierto al máximo y muy cerca. Justo las tres condiciones para que hubiera una profundidad de campo mínima.

Por suerte, ocurre que las cosas fijas que fotografío desde mi ventana siguen estando ahí y te dan una segunda oportunidad, algo que sobre el terreno no suele pasar. Esperé al día siguiente a la misma hora. No quería variar la óptica, ni podía cambiar la distancia de toma. Lo único que podía hacer era cerrar más el diafragma. Subí el ISO a 640, puse el diafragma a F:8 y como la velocidad rondaba 1/100 utilicé un monopié. Es la foto de arriba.

Os enseño la foto del primer día tomada con un ISO de 400 y a una apertura de F:2,8

Muchas veces, detrás de una foto, hay muchísimo más que un simple clic.

Elena Elvira, diseñadora de moda

ELENA ELVIRA

Sí, no os equivocáis. Elena Elvira es familia, mi sobrina. Tiene 23 años y ha finalizado los estudios de Graduado Superior en Diseño e Imagen de Moda en la escuela IDEP: Como trabajo final presentó una colección de moda diseñada por ella. Para ser sincero me sorprendió y me gusto mucho.  Es por eso que la saco en estas páginas. Tenemos una joven promesa en ciernes.

LA COLECCIÓN DE ELENA

Y para finalizar os dejo con el video del pase de alguna de las prendas. La modelo es Areta Fuster.

¡Felicidades Elena!

Recetas. Wok de pollo y verduras

Es un plato sencillo, sano, fácil de hacer y muy sabroso.Y aunque es una perogrullada se necesita un wok, esa gran y profunda sartén con la que cocinan los asiáticos.


WOK DE POLLO Y VERDURAS.

Ingredientes para dos personas.

Una pechuga de pollo.
Una docena de espárragos trigueros.
2 zanahorias
2 cebolletas
1 pimiento verde
10 setas de temporada.
1 ajo
Un trozo de gengibre fresco.
¼ de vaso con salsa de soja.
¼ de vaso con agua.
Un chorrito de aceite de girasol


Las verduras las compro de temporada y se pueden variar. Fui al mercado y las que véis aquí son las que encontré.
Cortar toda la verdura en juliana y reservar.
Freir la pechuga salpimentada en una sartén normal hasta que esté doradita. Retirar y cortar a tiras.
Picar el ajo a trocitos pequeños y freir en el wok junto a un poco de gengibre rallado. Sofreímos la cebolla y echamos a continuación las verduras más duras como las zanahorias y los espárragos. En el wok debe de haber poco aceite, el fuego fuerte e ir moviendo con una cuchara de madera o salteando sin parar. Como pesa mucho yo lo hago con las dos manos. Enseguida añadir el resto de las verduras y echar un poco de sal. Las verduras han de quedar crujientes y poco hechas. Añadir los trozos de pechuga, la salsa de soja y el agua. Seguir removiendo durante un par de minutos más y servir.

¡VACACIONES!

Llegan las vacaciones, aunque  éstas no serán precisamente así. En la foto, tomada evidentemente hace unos cuantos años (13), se me ve durante unas vacaciones familiares en las islas Maldivas, uno de los paraísos en los que me perdería. Aunque ahora tendría que cambiar el título por "Paraísos para escapar del calor".

La crisis aprieta y me quedaré por aquí combinando el ocio con el trabajo, preparando nuevos proyectos como el libro y la exposición de los que  hablé ayer, y algunos otros.

También el blog, que el 20 de agosto cumplirá 4 añitos, se lo tomará con más calma durante este mes en el que no mantendré la entrada diaria. Continuará saliendo pero sin esa obligación, a veces estresante.

Hay que reponer fuerzas porque septiembre va a ser de aúpa.

¡FELICES VACACIONES queridos amigos y lectores del blog!