miércoles, 31 de marzo de 2010

MERLUZA CON SALSA DE ALMENDRAS. PLATOS PARA LA CUARESMA.


Tradicionalmente en nuestro país en tiempo de Cuaresma, que culmina con la Semana Santa, se han potenciado los platos de pescado.
Con motivo de la receta Merluza a la vasca, Frikosal, uno de los lectores del blog, comentaba sorprendido lo barato que me había salido dicho pescado. Como muchos, soy un gran seguidor de la filosofía de Karlos Arguiñano: comprar y cocinar productos naturales y de temporada que, además, son mucho más baratos. Este es el caso de la merluza. En la pescadería del super, junto a mi casa, vi que mucha gente la compraba a muy buen precio. Un ejemplar de 1.300 gramos me costó 8 euros. Preparé para mi solo dos raciones y congelé una tercera parte. Comí dos días merluza a la vasca y el otro día en que no estaba mi hija Andrea, a quién como ya he comentado en otras ocasiones no le gusta mucho el pescado, descongelé el resto y lo preparé con una salsa de almendras.Os explico la receta:


MERLUZA CON SALSA DE ALMENDRAS.

Ingredientes para 2 personas:

4 rodajas de merluza
10 almendras
Una cucharada sopera de perejil picado fino
2 patatas
1 cebolla
Harina
Sal
2 dientes de ajo.
3 rebanadas de pan
Una copa de cava
Un vaso de fumet o de caldo de pescado de tetrabrick
Aceite de oliva

Freir las patatas cortadas a rodajas sin esperar a que se doren. A continuación formamos con ellas un lecho en una placa del horno.
Para la salsa rehogamos la cebolla que habremos picado muy fina y añadimos la copa de cava, que era lo que tenía a mano y el vaso de fumet o de caldo de pescado. Si no, se puede hacer perfectamente con vino blanco o txakolí. Cuando la cebolla esté blandita y el cava se haya reducido a la mitad, añadimos un majado hecho con las tres rebanadas de pan fritas, machacadas en un mortero junto al perejil, las almendras y los dos dientes de ajo.
Salpimentamos las rodajas de merluza, las pasamos por harina y las freímos un par de minutos por cada lado. Colocamos las rodajas de merluza en la placa del horno sobre el lecho formado por las patatas vertiendo la salsa por encima. Ponemos la placa en el horno precalentado a unos 210 º y la mantenemos durante unos 5 minutos.
Para beber aproveché el resto del cava del que me tomé un par de copitas.

¿Verdad que ha sido una merluza bien aprovechada?

martes, 30 de marzo de 2010

AVELINO PI. EXPOSICIÓN Y FOTOS EN NUEVA YORK.

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Colaboro con el fotógrafo especializado en deportes Avelino Pi. Esta Semana Santa, Avelino viajará a Nueva York en donde inaugurará una exposición “Avelino Pi, fotógrafo olímpico” que albergará el South Street Seaport Museum. Además, fotografiará la salida de la regata New York-Barcelona. En la foto de arriba podéis verle en su estudio repasando a fondo todo el material fotográfico que se llevará.

Es admirable el espíritu de Avelino Pi que ha sus 76 años ha hecho el cambio a digital, que inició tan sólo a partir del septiembre pasado. Yo le estoy ayudando y también Aranchel Rodríguez, una ex alumna mía de IDEP. En la foto de abajo nos podéis ver a los tres con motivo de una exposición de Avelino, el pasado martes 23 de marzo en Malgrat de Mar.


FOTO:KATIA KAMINSKI

¡Buen viaje y buenas fotos Avelino!

lunes, 29 de marzo de 2010

VENTA DE FOTOS DE CHRISTIAN MAURY. FINAL FELIZ


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CHRISTIAN MAURY


El pasado sábado, 27 de marzo, se celebró la venta de fotos de Christian Maury en la galería Vàlid Foto. Durante todo el día fue pasando gente y comprando fotos. Otra vez el boca a boca y, sobre todo, la difusión a través de los blogs y de las redes sociales funcionaron a la perfección. Acudieron muchos fotógrafos que pusieron su granito de arena.

Resultado: Christian recuperó, en metálico, un 70% del coste del equipo robado, lo que está muy bien.

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sábado, 27 de marzo de 2010

HASTA LOS PÁJAROS HACEN COMPETENCIA A LOS FOTÓGRAFOS




Como el post de ayer sobre la manipulación o no en Photoshop de una foto premiada acabó en una enconada discusión vamos a dar un toque de humor, al fin y al cabo empiezan las vacaciones de Semana Santa.

Si no lo veo no lo creo, no ya todos los humanos toman fotos sino que también los pájaros. En este video que me envía mi amigo, el fotógrafo de El Periódico, Albert Bertran, vemos al naturalista David Attenborough mostrándonoslo. Resulta que este pájaro lira australiano es capaz de reproducir, a la perfección, toda cantidad de sonidos. Imita los cantos de otras especies de aves a las que engaña por completo. Pero lo sorprendente es que imita de forma increible el disparador de una cámara de fotos, motor incluido. Para acabar su alucinante demostración, ¿por qué no una motosierra?

viernes, 26 de marzo de 2010

¿UNA IMAGEN MANIPULADA EN PHOTOSHOP GANADORA DEL PREMIO LUIS VALTUEÑA DE FOTOGRAFÍA HUMANITARIA?



En estos momentos de cambios vertiginosos debido a las nuevas tecnologías es fundamental conservar la credibilidad de las fotos documentalistas. Los medios y agencias lo saben y vigilan cualquier posible fraude, aunque sea mínimo, porque saben que hay que salvaguardar la honestidad de la fuente, o a partir de ahí, cualquier foto podría ser objeto de duda.

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miércoles, 24 de marzo de 2010

GRAVE AMENAZA SOBRE LA LIBERTAD EN INTERNET




Tras publicar el post “Censura fotográfica en Valencia y Canarias” hubo muchos comentarios. Jan Puerta decía con mucha razón: "de momento, Internet sigue manteniendo cierta libertad de expresión. Pero también es cierto que alguien terminará por meterle mano cuando las estadísticas digan que lo que aquí se publica puede hacer perder conceptualmente unos miles de votos".
Y yo contestaba: “Jan, yo tengo el mismo temor que tú”
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martes, 23 de marzo de 2010

LOS PROBLEMAS DE LA ECONOMÍA ESPAÑOLA SEGÚN EL PREMIO NOBEL DE ECONOMÍA PAUL KRUGMAN


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NEGROS NUBARRONES SOBRE LA ECONOMÍA ESPAÑOLA


Tal vez sea el tiempo. En estos días de lluvia escribo de economía esperando que salga el sol. España ha sufrido duros ataques y se la ha comparado con Grecia. Aquí reproduzco algunos párrafos, publicados en el New York Times, por el premio Nobel de Economía Paul Krugman, en un artículo que me envió mi amigo Charlie Mahoney:

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lunes, 22 de marzo de 2010

FIESTA DE SANTA LUISA DE MARILLAC EN LA BARCELONETA



IN ENGLISH (SANTA LUISA DE MARILLAC'S PARTY)


El tiempo pasa volando. Hace un año publicaba en este blog las fotos de la chocolatada popular ,en el barrio de la Barceloneta, organizada por la obra social Santa Luisa de Marillac con motivo de la fiesta de su patrona. Ya he explicado en varias ocasiones que colaboro con ellos y sólo tengo palabras de admiración hacia la labor que desarrollan hacia los más desfavorecidos de nuestra sociedad. Desfavorecidos, en número creciente, cada vez más azotados por los efectos letales de la grave crisis que padecemos. Esta vez fotografié en blanco y negro con una Nikon D80 y un 20 mm f: 2,8.

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sábado, 20 de marzo de 2010

FOTOS DESDE MI VENTANA. LOS ÚLTIMOS VESTIGIOS DEL INVIERNO.

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Es una imagen que desaparecerá enseguida. Este detalle de las ramas de los plátanos de sombra ( Platanus X Hispanica) bajo mi ventana, durará muy poco. Acabamos de entrar en primavera y muy pronto esta visión dejará paso a las verdes hojas recién nacidas.

jueves, 18 de marzo de 2010

DELPHINE MARTINS, BRETAÑA Y LA REALIZACIÓN DE UN SUEÑO DE MI NIÑEZ.



ENGLISH TRANSLATION (DELPHINE MARTINS AND THE REALIZATION OF ONE OF MY CHILDHOOD’S DREAMS)


De lejos parece que la cima de la isla esté nevada. Un fenómeno extraño a nivel de mar y en primavera. Pero al acercarse se descubre un espectáculo sorprendente: son miles de parejas de alcatraces que han elegido estos islotes de Bretaña para anidar y que forman la reserva de las Siete Islas.


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miércoles, 17 de marzo de 2010

VENTA DE FOTOS DE CHRISTIAN MAURY


Publiqué en el blog el robo del equipo fotográfico que sufrió nuestro compañero Christian Maury. En un momento de crisis como el que padecemos es un golpe duro que deja al fotógrafo en una difícil situación. Para intentar paliarlo de alguna manera Christian venderá sus fotos el próximo sábado 27 de Marzo en la galería Vàlid Foto de Barcelona.El horario será de 10 a 14h y y de 16h a 20h.

¡ANIMAROS!



CHRISTIAN MAURY

Vàlid Foto pondrá a disposición su galería.



GALERIA VALID FOTO

Christian Maury tiene una obra excelente que ha expuesto en salas y galerías como H2O, el Palau Robert, No + Art, el hospital de Bellvitge, Desig Gallery o DS Gallery, y es una oportunidad única para coleccionistas y amantes de la fotografía. Los precios serán muy interesantes y habrá oportunidades para las diferentes capacidades adquisitivas.
DE SU SERIE VENTANAS

Desde estas páginas pido a la comunidad bloguera, como ha ocurrido en otras ocasiones, que déis la máxima difusión a esta noticia para ayudar a nuestro colega.

martes, 16 de marzo de 2010

REFLEXIONES TRAS LA NEVADA EN LA UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DE BARCELONA Y EL PODER DE LOS BLOGS




En el momento de la nevada, tras la orden de evacuación, lo primero que me preocupó fue poder fotografiar el insólito hecho. Enseguida me dí cuenta que era una noticia importante, un suceso relevante dentro de las informaciones generales sobre la nevada.

Los fotógrafos somos contadores de historias y lo que buscanos es compartir esas impresiones visuales con el mayor número de personas.
"Podría contactar con El Periódico para venderles alguna foto" pensé. Pero luego se me hizo una montaña: “ya tendrán cantidad de imágenes, las fotos en la prensa diaria se pagan fatal, etc” fueron mis reflexiones. Entonces se me iluminó la cara: “Tengo el blog. Es una publicación propia en la que puedo hacer lo que quiera y que empieza a llegar a un número, ya importante, de personas” . Así lo hice y colgué las fotos.
Al cabo de unos días, por curiosidad, busqué en Google.
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lunes, 15 de marzo de 2010

CENSURA FOTOGRÁFICA EN VALENCIA Y CANARIAS.


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FOTO: VICENÇ BOSCH


Es una foto impecable. Bien compuesta y tomada en el momento decisivo. ¿Qué es lo que ha molestado a los dirigentes del PP de Valencia que la han censurado? ¿Es su relación con el caso Gürtel? ¿La sensación de prepotencia y arrogancia que dan los fotografiados? ¿La relación subconsciente que podría tener con los trajes de Camps?
Esta es una de las 10 fotos, dentro de la muestra presentada por los fotoperiodistas valencianos titulada Fragmentos de un año en el Museo Valenciano de la Ilustración y la Modernidad, que han sido retiradas por el gobierno del partido popular.
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sábado, 13 de marzo de 2010

FOTOS DESDE MI VENTANA. TIBIDABO NEVADO. LA REGLA DE LOS TERCIOS.



Es una imagen muy rara y hay que aprovecharla para la serie de fotos desde mi ventana. Consultando la serie tomé una foto similar el 7 de enero de 2009, en que tambien nevó, aunque sólo en la sierra de Collserola y no en la ciudad de Barcelona.
Viendo la composición alguien podría preguntarse si no había un encuadre mejor. Es cierto que sigo la regla de los tercios en que el horizonte se ha de colocar a dos tercios o a un tercio, como en este caso, para dar más dinamismo a la imagen. Por lo general, si colocamos el horizonte en el medio la composición es mucho peor.




Pero, ¿por qué doy más protagonismo al cielo cuando lo más interesante está en la montaña nevada?
El inconveniente de hacer fotos desde un punto inamovible, en este caso mi ventana, hace que puedas variar de óptica, en este caso un teleobjetivo de 300 mm, pero no el punto de vista.
Aquí tenéis la razón de por que he encuadrado sólo un tercio de la montaña.




Por cierto, aquí he solucionado el problema del molesto edificio.